Kế hoạch marketing nhà hàng 90 ngày: Google Maps, website, quảng cáo
Marketing nhà hàng là chuỗi việc giúp thực khách tìm thấy quán, tin quán và đặt bàn. Trong 90 ngày, nên làm theo thứ tự: hồ sơ Google Business Profile đủ 12 mục để lên Google Maps, website có thực đơn kèm giá, mạng xã hội, rồi mới quảng cáo trả tiền. Thước đo là số lượt đặt bàn và chi phí cho một lượt đặt.
Bài này viết cho chủ quán, quản lý nhà hàng tự làm marketing hoặc thuê ngoài. Trong bài có bảng kênh kèm cách đo bằng GA4, danh sách kiểm 12 mục Google Business Profile, kế hoạch 90 ngày, công thức chi phí cho một lượt đặt bàn và lưu ý về rượu bia. Số trong ví dụ là minh hoạ.
Marketing nhà hàng gồm những kênh nào, kênh nào làm trước?
Thực khách thường tìm quán theo ba kiểu: gõ “quán lẩu gần đây” trên Google Maps, gõ tên món kèm khu vực trên Google, hoặc thấy quán trên Facebook, TikTok rồi tìm lại tên. Vì vậy nên làm hồ sơ Google Business Profile trước, website có thực đơn kèm giá sau, rồi mới tới mạng xã hội và quảng cáo.
Mỗi kênh cần một con số gần với doanh thu: lượt gọi, lượt chỉ đường, lượt đặt bàn. Trên website, GA4 đo được khi mỗi hành động là một sự kiện: bấm gọi, bấm Zalo, gửi form giữ bàn, đặt bàn thành công. Liên kết trong hồ sơ Google Business Profile nên gắn tham số UTM để GA4 tách riêng lượt đến từ Google Maps.
| Kênh | Việc cần làm | Cách đo |
|---|---|---|
| Google Business Profile, Google Maps | Điền đủ 12 mục, trả lời đánh giá, đăng cập nhật hằng tuần | Lượt gọi, chỉ đường, nhấp website trong phần hiệu suất |
| Website (tìm kiếm tự nhiên) | Thực đơn dạng chữ có giá, trang từng chi nhánh | GA4: sự kiện đặt bàn; Google Search Console |
| Facebook, TikTok | Video món, không gian; ghim bài có liên kết đặt bàn | GA4: lượt đặt bàn theo nguồn có UTM |
| Google Ads | Từ khoá loại món kèm khu vực, giới hạn bán kính quanh quán | Chi phí cho một lượt đặt bàn |
| Zalo OA, tin ZNS | Nhắc lịch đặt bàn; ưu đãi cho khách đã đồng ý nhận | Số bàn đến từ tin nhắn |
Cách đưa quán lên Google Maps: 12 mục Google Business Profile
Để quán hiện trên Google Maps, chủ quán tạo hồ sơ trên Google Business Profile bằng tài khoản Google, nhập tên, danh mục, địa chỉ rồi xác minh quyền quản lý. Phương thức xác minh do Google chỉ định; tạo hồ sơ không mất phí. Nếu quán đã có sẵn một điểm trên bản đồ do khách tạo, hãy nhận quyền quản lý điểm đó thay vì tạo mới, để đánh giá không bị tách đôi.
Sau khi xác minh, việc còn lại là giữ cho hồ sơ khớp với quán thật. Biển hiệu ghi “Quán lẩu A” mà hồ sơ ghi “Nhà hàng lẩu nướng A”, hay số điện thoại lễ tân khác số trên website, dễ khiến khách và cả công cụ tìm kiếm coi đó là hai nơi khác nhau; hãy chép tên, địa chỉ, số điện thoại từ một bản gốc. Chuỗi có ba cơ sở thì lập ba hồ sơ, mỗi hồ sơ dẫn về trang của đúng cơ sở đó. Quản lý ca tự rà được 12 mục dưới đây trong một buổi; nên rà lại trước Tết và các dịp lễ, khi giờ mở cửa thay đổi.
| Mục | Cần làm |
|---|---|
| 1. Xác minh hồ sơ | Hoàn tất xác minh; có hai người giữ quyền quản lý |
| 2. Tên quán | Đúng tên trên biển hiệu, không chèn từ khoá |
| 3. Danh mục | Sát loại hình: nhà hàng hải sản, quán lẩu, quán cà phê |
| 4. Địa chỉ, ghim bản đồ | Ghim đúng cửa vào; ghi tầng, lối gửi xe |
| 5. Giờ mở cửa | Giờ từng ngày, giờ nghỉ giữa ca, giờ ngày lễ |
| 6. Số điện thoại | Số có người nghe trong giờ mở cửa |
| 7. Liên kết website | Trang của đúng chi nhánh, có tham số UTM |
| 8. Liên kết thực đơn | Trang thực đơn dạng chữ có giá, không phải tệp PDF |
| 9. Liên kết đặt bàn | Trang đặt bàn của website |
| 10. Thuộc tính | Chỗ đậu ô tô, phòng riêng, ghế trẻ em, bàn ngoài trời |
| 11. Ảnh | Mặt tiền, không gian, món bán chạy |
| 12. Đánh giá | Trả lời từng đánh giá; không mua đánh giá |
Dữ liệu có cấu trúc Restaurant và Menu giúp gì cho quán?
Dữ liệu có cấu trúc là đoạn mã trong trang web, mô tả quán theo bộ từ vựng chung mà công cụ tìm kiếm đọc được. Loại Restaurant khai báo tên, địa chỉ, số điện thoại, giờ mở cửa, loại ẩm thực, khoảng giá, có nhận đặt bàn hay không; quán cà phê dùng loại CafeOrCoffeeShop. Mỗi chi nhánh một trang với một khối dữ liệu riêng.
Loại Menu mô tả thực đơn theo nhóm, từng món có tên, mô tả, giá. Điều kiện là thực đơn trên web ở dạng chữ, mỗi món một dòng dữ liệu; ảnh chụp hay tệp PDF thì không khai báo được. Hiển thị thế nào trên kết quả tìm kiếm do Google quyết định. Bản demo trên trang thiết kế website nhà hàng của Uptech dùng thực đơn dạng dữ liệu như vậy: mỗi món một dòng có tên, giá, nhóm và nhãn thành phần.
Kế hoạch marketing nhà hàng 90 ngày chia thế nào?
Chín mươi ngày đủ để dựng nền, có số liệu thật và quyết định giữ kênh nào. Tháng đầu chỉ làm nền: hồ sơ, thực đơn, đo lường. Tháng thứ hai làm nội dung và đánh giá. Tháng thứ ba mới thử quảng cáo với ngân sách nhỏ, vì lúc đó GA4 đã ghi được sự kiện đặt bàn và quán có số nền để so.
Mỗi giai đoạn cần một người chịu trách nhiệm và một kết quả kiểm được. Quán một điểm bán thường giao quản lý kiêm nhiệm vài giờ mỗi tuần: trả lời đánh giá, đăng một cập nhật, xem lượt gọi và lượt đặt bàn. Chuỗi nhiều chi nhánh cần thêm bảng theo dõi chung để so các cơ sở với nhau.
| Chặng | Việc của quán | Ai làm | Số đo cuối chặng |
|---|---|---|---|
| Ngày 1–30: dựng nền | Rà 12 mục hồ sơ; đưa thực đơn dạng chữ lên website; cài GA4, sự kiện đặt bàn | Chủ quán hoặc quản lý; đơn vị làm website lo phần đo lường | Hồ sơ đã xác minh; GA4 ghi được một lượt đặt bàn thử |
| Ngày 31–60: món chủ lực, đánh giá | Trang riêng cho món chủ lực và dịp đi ăn; mời khách đánh giá sau bữa | Quản lý ca và lễ tân; bếp trưởng duyệt mô tả món | Số nền mỗi tuần: lượt gọi, lượt chỉ đường, lượt đặt bàn |
| Ngày 61–90: quảng cáo thử | Chạy một đến hai kênh với ngân sách nhỏ; ghi nguồn cho từng lượt đặt | Chủ quán duyệt ngân sách; lễ tân ghi khách đến hay vắng | Chi phí cho một bàn có khách đến, tính theo từng kênh |
Chi phí cho một lượt đặt bàn tính thế nào?
Công thức: chi phí cho một lượt đặt bàn = tiền quảng cáo của kênh ÷ số lượt đặt bàn đến từ kênh đó. Ví dụ minh hoạ: một tháng quán chi 6.000.000đ cho Google Ads, nhận 400 lượt nhấp, tức 15.000đ mỗi lượt. GA4 ghi 30 lượt đặt bàn từ nguồn này, tỉ lệ 30 ÷ 400 = 7,5%. Chi phí cho một lượt đặt bàn là 6.000.000 ÷ 30 = 200.000đ.
Tiếp theo là trừ khách không đến. Nếu 24 trong 30 bàn có khách tới, chi phí cho một bàn thật là 6.000.000 ÷ 24 = 250.000đ. Với hóa đơn trung bình 1.000.000đ một bàn, 24 bàn mang về 24.000.000đ; tiền quảng cáo bằng 25% doanh thu của các bàn đó. Muốn tính được, sổ đặt bàn phải ghi nguồn và trạng thái khách đã đến.
Quảng cáo nhà hàng cần lưu ý gì về rượu bia và tin nhắn?
Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia số 44/2019/QH14 cấm quảng cáo rượu từ 15 độ trở lên và cấm dùng rượu, bia từ 15 độ trở lên để khuyến mại dưới mọi hình thức. Quảng cáo rượu, bia dưới 15 độ không được có thông tin, hình ảnh nhằm khuyến khích uống, không hướng đến trẻ em, học sinh, sinh viên, thanh niên, phụ nữ mang thai và phải có cảnh báo.
Với khách cũ, theo Nghị định 91/2020/NĐ-CP, chỉ gửi tin nhắn, cuộc gọi quảng cáo khi người nhận đã đồng ý. Uptech khuyến nghị: số điện thoại từ form đặt bàn chỉ dùng để xác nhận và nhắc lịch, trừ khi khách đã tự tích ô đồng ý nhận ưu đãi. Một bài đăng có phải là quảng cáo rượu, bia hay không do cơ quan có thẩm quyền xác định. Quy định có thể thay đổi, cần đối chiếu văn bản hiện hành; Uptech không tư vấn pháp lý.
Câu hỏi thường gặp
Giải đáp nhanh những điểm nhà hàng, quán ăn, quán cà phê và chuỗi ăn uống hay hỏi về chủ đề này.
Đưa quán lên Google Maps có mất phí không?
Không. Tạo và quản lý hồ sơ Google Business Profile không mất phí; quán chỉ trả tiền khi tự chọn chạy quảng cáo. Việc cần bỏ công là xác minh hồ sơ, điền đủ 12 mục, cập nhật giờ mở cửa trước ngày lễ và trả lời đánh giá.
Marketing nhà hàng chỉ cần Google Maps, không cần website được không?
Được, với quán một điểm bán, khách chủ yếu quanh khu và chưa nhận đặt bàn nhiều. Về mặt marketing, website cần đến khi quán bắt đầu trả tiền quảng cáo và muốn biết lượt đặt bàn đến từ kênh nào: phần hiệu suất của hồ sơ Google Business Profile chỉ đếm lượt gọi, chỉ đường, nhấp website của chính nó, không cho biết bàn nào đến từ Facebook hay Google Ads.
Có nên mua đánh giá 5 sao cho quán không?
Không nên. Đánh giá giả trái chính sách của Google và có thể bị gỡ. Cách bền hơn là mời khách thật đánh giá sau bữa ăn bằng mã QR đặt ở quầy hoặc in trên phiếu thanh toán, và trả lời cả những đánh giá chưa hài lòng.
Quán nhỏ nên chi bao nhiêu tiền quảng cáo mỗi tháng?
Không có con số chung. Hãy thử một khoản nhỏ trong 30 ngày, tính chi phí cho một bàn có khách đến rồi so với hóa đơn trung bình. Trong ví dụ ở bài, 6.000.000đ mang về 24 bàn, tức 250.000đ một bàn.
Nhận tư vấn website nhà hàng theo thực đơn và sơ đồ bàn thật của quán
Gửi Uptech ba thứ quán đang có: thực đơn kèm giá, sơ đồ bàn (hoặc số bàn từng khu, số chi nhánh) và cách đang nhận khách qua điện thoại, Zalo, ứng dụng giao đồ ăn. Từ đó Uptech chỉ ra gói vừa với quán, việc nào nên làm trước, việc nào để sau, rồi gửi báo giá VND kèm hợp đồng và hóa đơn VAT.
- Phản hồi trong ngày làm việc kế tiếp
- Tư vấn miễn phí cấu trúc thực đơn, sơ đồ bàn, luồng đặt bàn
- Báo giá VND, hợp đồng, nghiệm thu, hóa đơn VAT